Recette du lait d’avoine maison

27 octobre 2014

Recettes

à partir de crème d’avoine (farine précuite de Celnat)

Il faut :
25 g de farine d’avoine (2 cuillerées à soupe) 500 ml d’eau
une passoire à maille très fine (ou une étamine)
cr_me_d_avoinecr_me_d_avoine_2cr_me_d_avoine_3 Délayer la farine avec un peu d’eau, à froid. Ajouter ensuite le reste
de l’eau. Porter à ébullition puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant cinq minutes seulement.

Filtrer avec une passoire à maille très fine (ou une étamine).

Si jamais le lait obtenu était toujours gélatineux, je conseillerais d’ajouter encore un tout petit peu d’eau. Dans ces conditions, j’ai obtenu un bon résultat. Le goût est assez doux et la consistance onctueuse. Pas de différence notable avec la farine d’avoine en dehors du temps de cuisson. Je prévois donc une correction : il faut 15 à 20 g de crème d’avoine (plutôt que les 25 g indiqués).

Trouvé ici :
http://www.ptitchef.com/recettes/lait-d-avoine-maison-service-apres-vente-fid-577668

 

À propos de Catherine

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