*** Dhal ***

6 novembre 2014

Recettes

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***

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile de coco

1 oignon moyen

3 gousses d’ail

1/2 chili vert (facultatif, mais parfait pour les sensations fortes!)

2 1/2 cuillères à thé de panch phoran (ou 1/2 cuillère à thé de chacune des épices énumérées plus haut)

1 cuillère à thé de sel de mer

1 morceau de gingembre frais de la grosseur d’un pouce

1 feuille de laurier

6 à 8 feuilles de cari (facultatif)

1 cuillère à thé de curcuma

1 cuillère à thé de votre poudre de cari préférée

1/2 cuillère à thé de garam masala

1/4 cuillère à thé de poudre de chili rouge

1 1/2 tasse de cubes de courge musquée (ou autres courges d’hiver, patate douce, carotte)

1 tasse de lentilles rouges

6 tasses d’eau

Le jus d’un demi-citron

1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

***

Marche à suivre

Hacher l’oignon, l’ail et le chili vert très finement.

Chauffer l’huile de coco avec le panch phoran à feu moyen-élevé dans un grand chaudron. Cuire jusqu’à ce que les épices soient grillées et que les parfums embaument la cuisine. Veillez à ne pas les faire bruler.

Ajouter l’oignon, l’ail et le piment, diminuer l’intensité du feu. Cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Saler et ajouter le gingembre, la feuille de laurier et les feuilles de cari, le curcuma, la poudre de cari et le garam masala. Cuire une autre minute en remuant constamment.

Ajouter les cubes de courge et les lentilles. Bien les enrober des épices et verser l’eau dans le chaudron. Bien mélanger, augmenter le feu pour amener la soupe à un timide bouillon. Laisser mijoter 30 à 40 minutes.

Lorsque la cuisson est complétée, ajuster l’assaisonnement et ajouter le jus de citron et la coriandre fraîche.

Servir et décorer de feuilles de coriandre.

Source : http://chantezlapomme.com/2013/02/13/la-recherche-de-la-cite-dor-soupe-dahl-a-la-courge-musquee-et-panch-phoran/

À propos de Catherine

Vous êtes hospitalisé(e) ? en Centre de Rééducation, Maison de Retraite pour une longue durée ? vous êtes alité à votre domicile ? votre mobilité est réduite ? L'un de vos proches est hospitalisé et vous avez envie de lui offrir Quelques moments de réconforts ? Ayez le réflexe Socio-Esthétique : "La beauté-thérapie c'est prendre soin du regard que l'on porte sur soi" PeauAime c'est aussi le bien-être à domicile pour toute personne souhaitant prendre soin d'elle sans avoir à ce déplacer en institut, et ainsi, profiter en toute tranquillité d'un moment de "re-peau". OFFREZ VOUS LE LUXE DE VOUS FAIRE CHOUCHOUTER A LA MAISON ! Je dispense également des formations Socio-Esthétique (uniquement pour les adultes handicapés, usagés d'ESAT) enregistrée sous le N° d'activité 11 95 05318 95

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