Protéines de soja destructurées Korma (inde)

11 décembre 2014

Recettes

RECETTE pour  4 parts

250 gr protéines de soja (les grosses)

2 beaux oignons hachés finement

400 gr de tomates concassées

1 beau morceau de  gingembre frais râpé (1 belle cuillères à s )

3 gousses d’ail écrasées

4 clous de girofle

1 c à c de cumin en poudre

1 c à c de piment

1 c à c de coriandre moulue

1 c 1/2 de curcuma

2 c à c de garam masala

1 c à c de cardamome (gousse entière juste écrasée)

2 c à s de poudre d’amande

20 cl de crème liquide

4 c à s de yaourt

75 gr d’amandes effilées et grillées à sec

De la coriandre fraîche ciselée

 

Faire revenir les oignons hachés avec les clous de girofle et la cardamome dans un peu de Ghee (beurre clarifé)
ou d’huile sans prendre couleur,
ajouter l’ail, les protéines de soja, mélanger 4 min.

Ajouter toutes les épices, bien remuer pour en enrober les protéines de soja  .

Ajouter la poudre d’amande , les tomates concassées, le yaourt et la crème, remuer et laisser réduire pour obtenir une sauce épaisse.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Parsemer de coriandre ciselée et d’amandes grillées, accompagné de riz .

(je  fais cuire le riz avec une gousse de cardamone, 1 ou 2 clou de girofle et du cumin)

 

 

À propos de Catherine

Vous êtes hospitalisé(e) ? en Centre de Rééducation, Maison de Retraite pour une longue durée ? vous êtes alité à votre domicile ? votre mobilité est réduite ? L'un de vos proches est hospitalisé et vous avez envie de lui offrir Quelques moments de réconforts ? Ayez le réflexe Socio-Esthétique : "La beauté-thérapie c'est prendre soin du regard que l'on porte sur soi" PeauAime c'est aussi le bien-être à domicile pour toute personne souhaitant prendre soin d'elle sans avoir à ce déplacer en institut, et ainsi, profiter en toute tranquillité d'un moment de "re-peau". OFFREZ VOUS LE LUXE DE VOUS FAIRE CHOUCHOUTER A LA MAISON ! Je dispense également des formations Socio-Esthétique (uniquement pour les adultes handicapés, usagés d'ESAT) enregistrée sous le N° d'activité 11 95 05318 95

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