Pain cocotte au cook expert

18 novembre 2018

Recettes

Ingrédients : 

500 gr de farine (type 55 par exemple..)
300 gr d’eau
25 gr de levure fraîche à 2 sachets de levure sèche
75 gr de mélange céréales (graines de tournesol, courges, pavot, sésame, lin, avoine….)
10 g de sel

Et bien sûr, une cocotte  en pyrex

Préparation  au cook expert : 

Dans le bol du cook expert mettre l’eau et la levure. Programmez 2 min 30 à 37°C vit.2.

Verser ensuite la farine puis le sel  programmez « boulangerie » puis  « pain/brioche » avec le pétrin XL
Rajoutez les 75 gr de céréales et relancez le programme.
Sortir la pâte du bol, formez une boule et la poser dans la cocotte en pyrex avec couvercle.

Laisser reposer pendant 45 min à 1h ou plus, il faut qu’elle ait doublé de volume. (si il ne fait pas très chaud allumez votre four quelques minutes a 50°C, éteignez le et mettez-y votre saladier pour aider à la pousse).
Quand le pâton à doublé de volume, bien rabattre la pâte et former son pain, selon la forme de votre cocotte.

Le poser dans la cocotte farinée, le grigner, le mouiller avec les mains ou un vaporisateur et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin.
Fermer la cocotte avec son couvercle et laissez reposer encore jusqu’à ce que la pâte double de nouveau.

Mettre la cocotte dans un four à 240° (th.7) et programmer 50 min à 1h.

(je me suis rendu compte à la découpe que j’avais oublié de mettre les graines… )

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À propos de Catherine

Vous êtes hospitalisé(e) ? en Centre de Rééducation, Maison de Retraite pour une longue durée ? vous êtes alité à votre domicile ? votre mobilité est réduite ? L'un de vos proches est hospitalisé et vous avez envie de lui offrir Quelques moments de réconforts ? Ayez le réflexe Socio-Esthétique : "La beauté-thérapie c'est prendre soin du regard que l'on porte sur soi" PeauAime c'est aussi le bien-être à domicile pour toute personne souhaitant prendre soin d'elle sans avoir à ce déplacer en institut, et ainsi, profiter en toute tranquillité d'un moment de "re-peau". OFFREZ VOUS LE LUXE DE VOUS FAIRE CHOUCHOUTER A LA MAISON ! Je dispense également des formations Socio-Esthétique (uniquement pour les adultes handicapés, usagés d'ESAT) enregistrée sous le N° d'activité 11 95 05318 95

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